Vi brænder for at tilbyde dig måltider, der hylder vores områdes rige kulinariske arv. Vores produkter er lokale, overvejende økologiske og altid friske, nøje udvalgt for deres enestående kvalitet.

Vores køkken er direkte inspireret af de ingredienser, vi bruger: aromatiske urter plukket i vores egen have, grøntsager fra nærliggende gårde og det bedste kød og fisk, vi finder hos passionerede producenter. Hver af vores samarbejdspartnere – uanset om det er en gartner, slagter eller osteproducent – deler vores værdier: respekt for dyrevelfærd, arbejdstagerrettigheder og bæredygtige praksisser.

Her er alt hjemmelavet med kærlighed og gennemsigtighed. Nysgerrig? Spørg os – vi vil med glæde fortælle historien bag hver ingrediens på din tallerken.

Informationer

Åbningstider

Vinterperiode: Fra april til oktober er vi åbne fra tirsdag til lørdag efter reservation. Middag serveres kl. 19.30.

Sommerperiode: Fra midt juni til midt september er vi åbne fra tirsdag til søndag efter reservation. Middag serveres kl. 19.30. Venligst reserver din bord mindst én dag i forvejen.

Kontakt os
Ring eller skriv til os på +33 (0)7 69 45 00 44 // contact@fermelepavillon.com

Vores restaurant er også åben for eksterne gæster efter reservation.

Eksempler på menuer

Chefens Inspirationsmenu
3 til 4 retter skabt efter sæsonen og chefens kreativitet – 65 €

Udvalg af lagrede oste – 15 €

✨ Vigtig information
For bedst at imødekomme dine behov, bedes du informere os på forhånd, hvis du er vegetar, eller hvis du har specifikke allergier.
Bemærk venligst, at vi desværre ikke kan tilbyde fuldstændig veganske måltider.

Vores favoritingredienser
Her er nogle af de ingredienser, vi elsker at arbejde med:

• Friske, lokalt dyrkede grøntsager fra Chateauvieux og Fayence-området
• Røget laks fra Færøerne, Danmark
• 100% Ibérico Bellota Pata Negra fra Guijuelo, Salamanca, Spanien
• Culatello di Zibello DOP fra Parma, af Massimo Spigaroli, Italien
• Mørt, marmoreret kød fra græsfodrede Freygaard-kvæg, JN Meat, Danmark
• Smagfuldt kød fra gamle køer fra den berømte slagter i San Sebastián, Txogitxu
• Frisk linefanget fisk såsom pighvar og havaborre
• Oste og mejeriprodukter fra små gårde i Provence og resten af Frankrig, udvalgt af Les Fondus de Fromages i Draguignan
• Vaniljestænger fra Madagascar og Tahiti, Valrhona
• Lækre mørke, mælke- og hvide chokolader fra Valrhona

Fransk søndagsfrokost

30 € pr. person

Et hyggeligt og generøst måltid, perfekt til en afslappet søndagsfejring:

• Frisk salat: Frisk gedeost, sprøde valnødder og sæsonens frugter
• Tomat & burrata salat: Forfinet med olivenolie fra Château de Taurenne
• Røget laks: Delikat tilberedt
• Hovedret: Mørt kylling eller fint skåret steak, efter eget valg
• Lille gourmetdessert: En sød afslutning på måltidet

✨ For at se alle vores menuer, besøg vores Instagram-side.